Czy mrożonki są ok?

Mrożenie żywności jest metodą, którą stosowano już w czasach prehistorycznych, kiedy to lód i śnieg był używany do przedłużenia świeżości upolowanej zwierzynie. Dziś metoda naszych przodków wciąż jest stosowana, tylko czy jest to zdrowy sposób na konserwację żywności?

Mrożenie jest bardzo dobrą metodą na przedłużenie trwałości produktom, ponieważ:

  • Mrożenie to chłodzenie produktów przynajmniej do temperatury – 18 stopni Celsjusza. Woda w produktach ulega zamrożeniu a tym samym ograniczają się procesy metaboliczne związane z rozwojem bakterii czy drobnoustrojów
  • Nie ma potrzeby używania jakichkolwiek środków konserwujących
  • Podczas mrożenia produkty zachowują swój naturalny wygląd i zapach
  • Mrożone produkty zachowują większość swoich wartości odżywczych, strata witamin i minerałów jest bardzo niewielka
  • Mrożenie pomaga zaoszczędzić czas i pieniądze

Warto jednak pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

  • Czas przechowywania mrożonek różni się w zależności od produktu, konkretne informacje podaje na swojej stronie Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków https://www.foodsafety.gov/keep/charts/storagetimes.html
  • Najlepiej opisywać produkty wraz z podaniem daty zamrożenia
  • Nie wolno ponownie zamrażać odmrożonego produktu
  • Zaleca się mrożenie świeżych produktów (mrożenie nie przywraca świeżości)
  • Produkty najlepiej rozmrażać w wolnym tempie w lodówce
  • Kupując mrożone produkty sprawdzaj czy zawartość opakowania jest sypka, jeśli jest sklejoną bryłą zrezygnuj z zakupu, gdyż świadczy to o możliwości częściowego rozmrożenia produktu np. w trakcie transportu
  • Wybieraj produkty pakowane zamiast tych na wagę, te drugie bardziej narażone są na rozmrożenie

Agnieszka Szumiec

Autor

Agnieszka Szumiec – od lat interesuję się zdrowym stylem życia a przede wszystkim zdrowym sposobem odżywiania dlatego postanowiłam przypieczętować tę pasję edukacją w zakresie dietetyki. Jestem świadoma, że sama teoria nie wystarczy dlatego zdecydowałam się poszerzyć tę specjalizację o psychodietetykę. Obecnie wspieram kobiety w ich decyzjach dotyczących zdrowego stylu życia, pomagam im lepiej poznawać siebie i swoje potrzeby oraz próbuję uaktywnić ich kobiecą siłę. Więcej na : www.kobiecaiszczesliwa.pl 

 

Wszystkie artykuły autora

Sieci społecznościowe

Tagi