Groźne superbakterie w twoim obiedzie

Superzarazki, przenoszone w żywności, mogą bardzo zaskoczyć swoje ofiary, jednak ich pochodzenie nie stanowi żadnej tajemnicy. Setki badań, prowadzonych od lat 70., potwierdzają, że niewłaściwe stosowanie antybiotyków w hodowli zwierząt pomaga się rozwinąć odpornym szczepom bakterii. Teraz te bakcyle przenoszą się do naszego środowiska, w tym na farmy, gdzie uprawia się warzywa.

Rzecznicy sektora rolnego przyznają, że taki sposób wykształcenia odporności przez bakterie jest możliwy, lecz dodają, że znacznie bardziej niebezpieczne jest niewłaściwe stosowanie antybiotyków przez lekarzy i pacjentów. Problemy z odpornością w „ludzkiej medycynie” dotyczą patogenów, które ze zwierzętami mają niewiele wspólnego.

Jednak wiele ważnych organizacji zajmujących się zdrowiem, m.in. Amerykański Związek Medyczny, zapatruje się na to inaczej. „Dowody naukowe są już w tej chwili niepodważalne” – podkreśla dr Robert Lawrence z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health i dodaje, że branża hodowlana chce na medyków zrzucić całą winę za pojawienie się bakterii odpornych na antybiotyki, jednak dowody o charakterze epidemiologicznym wskazują, że także ma w tym swój spory udział.

Według badań rządowych, 50% kotletów schabowych oraz 43% mielonej wołowiny i piersi z kurczaka przenosi bakterie salmonelli, odporne na przynajmniej trzy rodziny antybiotyków. W żywności często też występują bakterie MRSA, E.coli i C.difficile.

„Wyobraźcie sobie, że jakaś organizacja terrorystyczna chce zatruć wszystkich Amerykanów. Wybudowała olbrzymie fabryki, wytwarzające mnóstwo bakterii odpornych na leki i zakaziła nimi nasze jedzenie, które teraz rozprowadza po wszystkich sklepach spożywczych” - opowiada Lance B. Price, dyrektor Center for Food Microbiology and Environmental Health. „Pomyślcie, jak by na to zareagowało nasze społeczeństwo. A tymczasem, przemysł produkujący żywność robi tak przez cały czas”.

 

 

Na podst. The Dangerous Superbugs Hiding in Your Dinner, Maryn McCenna, Self

Sieci społecznościowe

Tagi