Ostra mieszanka przypraw i kwiatów wg. św. Hildegardy z Bingen

Nadają się do niej następujące liście i kwiaty: bluszczyk kurdybanek, pokrzywa, macierzanka, hizop, bazylia, lawenda, mięta kędzierzawa, mięta polej, cząber, fiołek, pierwiosnek lekarski , stokrotka, nagietek, róża i nasturcja.

Do wysuszonych i rozdrobnionych liści i kwiatów dodaje się według uznania sproszkowany galgant, bertram, pieprz długi, kozieradkę, ewentualnie także gałkę muszkatołową

Ta ostra mieszanka to kolorowa posypka do sałat, serów kozich, zup i dodatków zapewniająca im niepowtarzalny smak.

 

B. Pregenzer, B. Schmidle, Św. Hildegarda z Bingen Po prostu gotuj! Przepisy, które przynoszą zdrowie
i radość,
Kraków 2013, str. 68

Sieci społecznościowe

Tagi